קונדטוריה שני הראשונה הוקמה, בשנת 1964 ברחוב העצמאות בחיפה, עם תצוגת עוגות וקינוחים מיוחדים ואיכותיים, וכל זאת לצד

קפה איטלקי משובח, שילוב זה יצר, קונדטוריה מיוחדת, עם אופי קסום ביותר שנשמר עד ליום הזה.

לימים, שני מצרף אליו בן משפחה, אריה אברמוביץ, ומלמדו את תורת הקונדיטוריה.

שנים רבות מפתחים בשני, מתכונים סודיים ומוצרים מובילים, שטעמם מבוקש עד לימים אלה, כמו הפרג פריך קראנץ אגוזים ועוד... זו לא רק

נוסטלגיה שמדברת ללקוחות, זה הטעם הנהדר, המתכונים המדוייקים, ואיכות המוצרים הנשמרים בקפידה 50 שנה.

בשני מאמינים, שהייצור לא מסתיים בתהליך ההכנה, כל יום הוא יום חדש, ולכן בשני מקפידים על ייצור יומי ומכירת מוצרים טריים בלבד.

אריה השף קונדיטור של הרשת , "אבי הקונדיטורים " לדברי רבים, ממשיך ללמוד, ולהשתלם בבית ספר הנחשבים בעולם, ומביא עמו

חידושים בתחום, ומקפיד לבנות סביבו צוות קונדיטורים מיומן ומקצועי.

רמי כהן, מנכ"ל הרשת, שהיה בעלים של רשת מסעדות גדולה ומובילה בתחומה, הביא עימו את הידע בהסעדה וארועים, מרחיב את תפריט

בית הקפה, והשניים יחד מובילים את השילוב המנצח, בית קפה חלבי, וקונדטוריה.

שני מצליחה ומשגשגת ומתחילה בהתרחבות, מבוקרת.

בשנת 2009, הקימה הרשת מפעל חדש המשתרע על שטח של 1000 מטר, המפעל הוקם עפ"י סטנדרטים גבוהים, שלא נראו כמותם בארץ,

המאפשרים שיפור בתהליכיי הייצור, תנאי עבודה נוחים, שיפור בבקרת האיכות, בתנאי האיחסון והשינוע.

במפעל מייצרים למעלה מ-300 סוגי מוצרים שונים ומגוונים, עוגות שמרים, עוגות פרי, עוגות בחושות, עוגות מוס, מאפים מתוקים, מאפים

מלוחים, עוגיות פריכות, פשטידות ועוד...

המפעל הוקם, על מנת לאפשר לרשת ל"צמוח", ברמה מבוקרת ויציבה , תוך כדי שמירה על איכות המוצרים.

למרות התפתחות הרשת, המפעל מקפיד לעבוד עפ"י הסטנדרטים המסורתיים של שני, "כמו בבית אמא", ללא מיכון.

הרשת מקפידה להכשיר את עובדיה, ולאפות את מוצריה, בכל אחד מהסניפים, על מנת שלקוחותיה יהנו מקבלת מוצר טרי בלבד.

כיום פעילות הרשת ממוקמת באיזור חיפה ויוקנעם, ומתרחבת לאיזור כרמיאל, השרון והמרכז, כל זאת, תוך כדי בקרה

ושמירה על איכויות וסטנדרטים גבוהים.

שני היא מותג חיפאי, שהפך למוסד, המבוסס כחלק מסמל תרבות של התפתחות העיר, קהל הלקוחות מתחיל בדור הוותיקים שגדלו עם שני,

ועובר בדורות עד לנכדים הצעירים הגדלים על שני בימים אלה.

סוד ההצלחה טמון בשילוב הייחודי של מסורת רבת שנים עם חדשנות והובלה, שילוב של קונדיטוריה ובית קפה, תחת "קורת גג אחת "מבחר

עשיר של עוגות, ומאפים, הנעשיים בעבודת יד.

על אף הביקוש הרב, אנו מקפידים למכור את מוצרינו רק בסניפי שני.